烷基糖苷通常为无色至淡黄色粘稠液体或膏体，易溶于水，难溶于常见有机溶剂。作为一类由可再生天然原料（淀粉/葡萄糖和脂肪醇）合成的非离子表面活性剂，其化学性质温和、稳定，耐强碱和电解质，兼具普通非离子与阴离子表面活性剂的特性，具有优良的乳化、分散、增稠和去污能力，且生物降解迅速彻底、对皮肤刺激性极低。基于其高效且环保的特性，APG最主要的用途是作为绿色基础表面活性剂，广泛应用于个人清洁用品（如婴幼儿洗护、高端洗发水、洗手液）、家居洗涤剂、化妆品以及农化、工业清洗等需要高安全性和环境友好性的领域。